우리나라 배추로 담근 김치가 일본 배추로 담근 김치보다 훨씬 맛이 좋을뿐 아니라 항암효과도 탁월하다고 합니다.
또 숙성한 한국산 배추김치의 총균 수는 일본산보다 적은 반면 신맛과 탄산맛을 내는 젖산균 수는 한국산 배추김치에서 일본산 배추김치보다 더 많이 검출됐습니다. 한국산 배추김치에서는 부패균이 서서히 자라고, 맛과 기능성을 높이는 젖산균은 빨리 자란다는 의미입니다. 특히 AGS 인체 위암세포를 이용한 실험에서는 6주간 숙성한 한국산 배추 김치의 암세포 성장 억제율이 57~77%로 측정됐으나 같은 기간 숙성한 일본산 배추김치는 40~60%에 그쳤습니다. 또 한국산 배추김치의 암세포 억제율은 62~73%로 나타났으나 일본산은 52~63%에 머물러 한국산 배추김치의 뛰어난 항암 효과가 입증됐습니다.
